خواص سیر خام و پخته؛ تفاوت‌ها، فواید و نکات مهم برای سلامتی ایمنا

آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد در فرایند پیری و زوال شناختی ناشی از پیری نقش دارد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از مکانیسم‌های محافظتی بدن دربرابر آسیب اکسیداتیو حمایت می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش ‌دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبطی مانند آلزایمر، رایج‌ترین شکل زوال عقل را کم کنند. بنا به گزارش سازمان جهانی بهداشت، بیماری‌های قلبی‌عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی بیش از هر بیماری دیگری موجب مرگ‌ومیر انسان‌ها می‌شوند. فشار خون بالا از مهم‌ترین عواملی است که ممکن است منجر به بیماری‌های مذکور شود.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه التهاب را کاهش می‌دهند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند و از استرس اکسیداتیو که به آسیب سلولی منجر می‌شود جلوگیری می‌کنند. داشتن سیستم ایمنی سالم و قوی به این معنی است که بدن شما می‌تواند به طور موثرتری با عفونت‌ها و باکتری‌ها مبارزه کند.

افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی روزانه به عنوان یک مکمل طبیعی، راهی موثر برای تقویت سلامت کبد، بهبود عملکرد آن و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با این اندام مهم است. مصرف منظم سیر سیاه، چه به صورت مکمل یا افزودنی به غذا، می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی و موثر در کاهش خطر ابتلا به سرطان و حمایت از سلامت کلی بدن عمل کند. یکی از مکانیزم‌های مهم ضدسرطانی سیر سیاه، توانایی آن در تحریک فرآیند آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی) در سلول‌های سرطانی است. این فرآیند مانع از تکثیر غیرطبیعی سلول‌ها شده و باعث مرگ سلول‌های سرطانی بدون آسیب به سلول‌های سالم می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند سطح کلسترول کلی را کاهش داده و نسبت HDL به LDL را بهبود بخشد. این ویژگی باعث می‌شود که سیر سیاه نه تنها یک مکمل غذایی، بلکه یک راهکار طبیعی و بدون عوارض جانبی برای بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با چربی خون بالا باشد. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف سیر سیاه می‌تواند نه تنها سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد، بلکه از نوسانات شدید قند خون پس از وعده‌های غذایی نیز جلوگیری کند. این ویژگی به جلوگیری از عوارض دیابت مانند بیماری‌های قلبی، مشکلات کلیوی و آسیب‌های عصبی کمک می‌کند. توانایی سیر سیاه در بهبود سلامت روده به لطف وجود خواص پری بیوتیکی است.

مصرف سیر قبل از خواب با کاهش سطح قند خون باعث تسریع فرایند چربی‌سوزی بدن می‌شود. همچنین خوردن سیر در هنگام خواب به کاهش اشتها در صبح کمک می‌کند و جلوی پرخوری و دریافت کالری اضافی را می‌گیرد. توصیه می‌شود افرادی که قند خون پایینی دارند یا داروی دیابت مصرف می‌کنند، از مصرف سیر قبل از خواب اجتناب کنند. سیر و زنجبیل خردشده را در یک لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دم بکشد. سپس آن را صاف کنید و به همراه آب یک عدد لیموترش و نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز بنوشید.

در این مطلب از سایت مانکن درباره فواید مصرف سیر ناشتا برای لاغری و بهترین زمان استفاده از آن صحبت می‌کنیم. سیر سیاه نوعی سیر است که از تخمیر سیر سفید در دما و رطوبت کنترل شده به دست می‌آید. این فرآیند باعث تغییر رنگ و طعم سیر می‌شود و خواص مغذی آن را افزایش می‌دهد.

پکیج بسیار قوی ضد ریزش مو ماهواره حاوی ترکیبی از مواد تشکیل دهنده است که گفته می شود برای تحریک رشد مو، بهبود سلامت پوست سر و تقویت فولیکول های مو مفید است. خواص ضد سرطانی سیر سیاه و همچنین افزایش آنتی اکسیدانی و ایمنی آن چند برابر بیشتر از سیر خام است. در واقع محققان دریافتند که سیر سیاه می تواند باعث محافظت از ریه، سینه، معده و کبد در برابر سرطان شود. فرایند تخمیر سیر سفید باعث می شود سیر سیاه به طور قابل ملاحظه ای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر سفید داشته باشد. زمانی که سیر سفید فرآوری می شود ماده اصلی سیر به نام آلیسین به ترکیبات دیگری مانند آلکالوئید ها و فلاونوئیدها تبدیل شده که اینها آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی هستند. پلی فنول ها ریز مغذی هایی هستند که در برخی از غذاهای گیاهی یافت می شوند.